研究人员品尝分析从沉船里捞回的19世纪香槟
互联网 / houtizong 发布于 2年前 118
法国生物化学家Philippe Jeandet 品尝了一滴170年前的香槟酒。潜水员在2010年从波罗的海芬兰沿海的一艘沉船里打捞回了168瓶香槟，有多瓶已被高价拍卖，有两毫升酒被送到了Jeande的实验室里进行分析，他只被允许尝一滴。分析结果发表在本周的PNAS上。沉船的位置可能暗示这批香槟可能是送往俄罗斯帝国，但对酒样本的分析显示，酒的含糖量只有150克/升，而当时的俄罗斯喜好饮用的香槟含糖量超过300克/升，因此酒可能是送往德国市场。相比现代香槟酒，酒样本中的金属含量较高。Jeandet说，品酒专家将这些香槟酒评价为“下等”。
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