研究称蒸煮蔬菜更对孩子胃口
互联网 / houtizong 发布于 2年前 62
荷兰的研究人员发现，蒸煮方法可让蔬菜更对孩子胃口。Wageningen大学的研究人员用捣成泥状、蒸、煮、炒、烧烤及油炸六种方法烹饪胡萝卜及四季豆。他们让年龄4-12岁的孩子分组品尝，从而发现他们最喜欢的烹调方式。研究人员还以同样的做法将蔬菜提供给年龄18-25岁的控制组成年人。研究发现，绝大多数孩子最喜欢蒸煮蔬菜。研究人员称，这是由于在这两种烹饪方式下，胡萝卜及四季豆最能保留原有味道、色泽、外观及清脆口感。
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