研究认为深加工食品存在健康风险
互联网 / houtizong 发布于 3年前 55
深加工食品已经成为现代社会许多人食谱的重要组成部分，但《英国医学杂志》刊登的两项研究说，深加工食品与心脑血管疾病、过早死亡等健康风险之间有关联。研究中的深加工食品包括包装好的烘烤食品和饼干、气泡饮料、含添加剂食品、由脱水蔬菜做成的汤等，它们通常含有较高水平的糖、脂肪、盐，但缺乏维生素和纤维。法国研究人员在 2009 年至 2018 年间跟踪调查了超过 10 万人的饮食和健康情况，结果发现深加工食品与诸多健康风险有关，例如，饮食构成中深加工食品的比例增加 10%，心血管疾病的风险会增加 12%，脑血管疾病风险会增加 11%。西班牙研究人员跟踪了约 2 万名大学毕业生在 1999 年至 2014 年间的情况，结果显示，相比每天吃 2 份以下深加工食品的人，那些每天吃 4 份以上深加工食品的人死亡风险要高出 62%。这些研究揭示的主要是关联性，对于深加工食品与健康风险之间的具体因果关系，还需要更多研究。
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